男だって節約するんです
目指せシンプルモダンな建築日記
入居後のオール電化による光熱費節約効果の検証
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- おーちん
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おーちん 30代
節約・料理好き - カウンター等
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2006.10.08.Sun 焼魚についてパート２
先日、ブログで取り上げた
『焼魚を焼いた時、皮がくっつく』
というネタへのコメント、おーちんが調べたものをまとめてみました
『魚を焼いた時、網に皮がくっつかないようにするには』
１ 網に油を塗り、焼く前にしばらく(1分〜)空焚きする
(油は前に使った後に塗っとく)
２ 網にお酢を塗る
(これは空焚きの必要は無し)
３ サンマに塩をふり、しばし置きます
そうすると水分が出てきます、それを良くふき取り、焼く
４ 料理酒大さじ５杯を入れた袋に魚を1分間漬ける
魚を取出しキッチンペーパーなどでしっかり拭き取り、焼く
５ キッチンペーパーを２枚並べ、水洗いした魚を置いて
巻き寿司の様に巻きつけ１０分間置き、焼く
今日はサンマを買ってきたので
とりあえず、１と５の合わせ技で試してみようっと
結果レポートをお楽しみに
住まいブログランキングに参加してます
応援よろしくお願いします
↓ ↓ ↓
コメントを下さったみなさんありがとうです
『焼魚を焼いた時、皮がくっつく』
というネタへのコメント、おーちんが調べたものをまとめてみました
『魚を焼いた時、網に皮がくっつかないようにするには』
１ 網に油を塗り、焼く前にしばらく(1分〜)空焚きする
(油は前に使った後に塗っとく)
２ 網にお酢を塗る
(これは空焚きの必要は無し)
３ サンマに塩をふり、しばし置きます
そうすると水分が出てきます、それを良くふき取り、焼く
４ 料理酒大さじ５杯を入れた袋に魚を1分間漬ける
魚を取出しキッチンペーパーなどでしっかり拭き取り、焼く
５ キッチンペーパーを２枚並べ、水洗いした魚を置いて
巻き寿司の様に巻きつけ１０分間置き、焼く
今日はサンマを買ってきたので
とりあえず、１と５の合わせ技で試してみようっと
結果レポートをお楽しみに
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2006.10.01.Sun 焼魚について質問
質問です
魚を焼いた時、網に皮がくっつかないですか？
この時期はサンマ
が美味しくて
ヘビーローテーションなおーちん家では深刻な問題です
たまに実までボロボロとれちゃって・・・
一応、油を網に塗ってはいるんですが
それでもやはりくっついちゃってます
何か更なる裏技がないもんですかねぇ？
ひょっとして嫁が妊娠したかも
ワンクリックもよろしくです
もちろん裏技もねm(__)m
魚を焼いた時、網に皮がくっつかないですか？
この時期はサンマ
が美味しくてヘビーローテーションなおーちん家では深刻な問題です
たまに実までボロボロとれちゃって・・・
一応、油を網に塗ってはいるんですが
それでもやはりくっついちゃってます
何か更なる裏技がないもんですかねぇ？
ひょっとして嫁が妊娠したかも
ワンクリックもよろしくです
もちろん裏技もねm(__)m
2006.07.27.Thu フィスラー圧力鍋の使用感
早速フィスラーのロイヤル圧力鍋使ってみました
作ったのは
『鶏と大根の煮込み』
大根が結構厚くカットしてあるのがお分かり
いつもなら火が通り易いように1cm以内するのを
2.5〜3cmとかなり厚めにカットして有ります
出来上がりの感想は
作ったのは
『鶏と大根の煮込み』
大根が結構厚くカットしてあるのがお分かり
いつもなら火が通り易いように1cm以内するのを
2.5〜3cmとかなり厚めにカットして有ります
出来上がりの感想は
2006.05.22.Mon 里芋の肉じゃが風
たまには私の料理もブログにのせてよ
と言われたので・・・
今日は
・里芋の肉じゃが風
・ホウレン草のお浸し
・納豆＆長芋
・イカのお刺身
中でも以外に美味いのが
納豆＆長芋
ただ納豆にすりおろした長芋を入れ海苔をのせただけ
ですけど
温かいご飯に良く合います
これにイカとかお魚のお刺身を刻んで入れてもまたサイコー
2006.05.06.Sat 5/6の夕食
昨日の夕食だが
おーちん得意の麻婆豆腐
と肉じゃが大根
とりあえず麻婆豆腐のレシピ
ちょっと辛いかも、お子様には向かないと思います
《材料》 2〜4人前
豆腐 一丁
油 炒め用
ニンニクみじん切り お好みで
長ネギみじん切り お好みで
合挽き肉 100g
豆板醤 小さじ1〜2(結構辛めです 辛いの苦手なら小さじ1程度に)
甜麺醤 大さじ1(入れなくてもOK 赤味噌とかでもイイかも！？)
鶏ガラスープ(水1.5カップ＋ガラスープの素小さじ1.5）
しょうゆ 大さじ1
コショウ 少々(入れなくても可)
水溶き片栗粉 適量
1．豆腐は厚みを半分にし、横半分に切り2cm幅くらいで切る
2．フライパンに油を温め、ニンニクとネギの半量を炒める
香りが出たら豆板醤、合挽き肉を加え炒める
次に甜麺醤を入れ全体に馴染ませるようにしっかり炒める
3．ガラスープ・しょうゆを加え煮立たせ豆腐を入れる
再び煮立ったら中火弱くらいに火を弱め2・3分煮る
(豆腐の表面に煮汁の色が少しつくくらい)
コショウをふり水溶き片栗粉を回し入れ
器に盛り、残りのネギを散らし完成
ちなみに昨日のおーちんはネギなし、甜麺醤なしで少し砂糖を入れてます
おーちん得意の麻婆豆腐
と肉じゃが大根
とりあえず麻婆豆腐のレシピ
ちょっと辛いかも、お子様には向かないと思います
《材料》 2〜4人前
豆腐 一丁
油 炒め用
ニンニクみじん切り お好みで
長ネギみじん切り お好みで
合挽き肉 100g
豆板醤 小さじ1〜2(結構辛めです 辛いの苦手なら小さじ1程度に)
甜麺醤 大さじ1(入れなくてもOK 赤味噌とかでもイイかも！？)
鶏ガラスープ(水1.5カップ＋ガラスープの素小さじ1.5）
しょうゆ 大さじ1
コショウ 少々(入れなくても可)
水溶き片栗粉 適量
1．豆腐は厚みを半分にし、横半分に切り2cm幅くらいで切る
2．フライパンに油を温め、ニンニクとネギの半量を炒める
香りが出たら豆板醤、合挽き肉を加え炒める
次に甜麺醤を入れ全体に馴染ませるようにしっかり炒める
3．ガラスープ・しょうゆを加え煮立たせ豆腐を入れる
再び煮立ったら中火弱くらいに火を弱め2・3分煮る
(豆腐の表面に煮汁の色が少しつくくらい)
コショウをふり水溶き片栗粉を回し入れ
器に盛り、残りのネギを散らし完成
ちなみに昨日のおーちんはネギなし、甜麺醤なしで少し砂糖を入れてます
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